Origine et signification À une trentaine de kilomètres au sud-est de Matane est situé le canton de Cuoq, de forme irrégulière et presque deux fois plus grand que la plupart des cantons. La vallée profonde qui le traverse d'est en ouest s'articule autour de la rivière Matane dont la source, le lac Matane occupe l'extrêmité est du territoire. Plusieurs autres petits affluents découpent ce plateau des Chic-Chocs dont certains sommets s'élèvent à près de 700 m, dans ce canton. Le lieu-dit de Poste-John, un ancien dépôt de compagnie forestière, qui regroupe une dizaine de maisons, occupe l'ouest du canton. Le canton est dédié à Jean-André Cuoq (1821-1898), sulpicien français renommé pour ses savants travaux sur les langues autochtones. Il a passé 51 ans de sa vie comme missionnaire à Kanesatake, près d'Oka, y étudiant les langues algonquine et iroquoise. Il a publié une dizaine d'ouvrages religieux et philologiques fort appréciés, entre autres, un Lexique de la langue iroquoise... (1883) et une brochure intitulée Jugement erroné de M. Ernest Renan sur les langues sauvages (1863 et 1869). Il s'agit d'un recueil de quelques articles publiés dans le Journal de l'Instruction publique, destinés à réhabiliter les langues amérindiennes, en particulier l'iroquoise, dénigrées par Renan. Le nom de ce canton est signalé dans Noms géographiques de la province de Québec, en 1926. Proclamation : 1940.

Source :
Noms et lieux du Québec, ouvrage de la Commission de toponymie paru en 1994 et 1996 sous la forme d'un dictionnaire illustré imprimé, et sous celle d'un cédérom réalisé par la société Micro-Intel, en 1997, à partir de ce dictionnaire.